近日，華現(xiàn)理工大學導師及研究生來我公司通過液氮速凍機，浸液式速凍機，和沖擊式隧道速凍機，進行速凍預制菜質檢實驗。速凍產品為西貝莜面村一系列熱銷預制菜產品。主要內容包括預制菜速凍中心溫度檢測，預制菜干耗情況，預制菜速凍解凍實驗分析，為西貝預制菜產品通過安全質檢采集到了非常重要的檢測數(shù)據(jù)。

       近幾年，隨著預制菜消費市場的升溫，有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長到6000億元，未來3~5年預制菜行業(yè)有望成為下一個萬億餐飲市場。目前預制菜行業(yè)進入門檻相對較低，食品安全及品質也難以保證。但隨著預制菜的發(fā)展制度的完善，國家組建成立相應的預制菜全產業(yè)鏈檢驗檢測中心，預制菜質檢必將成為一個把關的重要關口。

       為通過預制菜質檢速凍將成為一道必不可少的程序。西貝莜面村著眼于未來委托華南理工大學導師及研究生來我司完成了為期3天的實驗檢測，采集了一系列西貝商業(yè)產品，如西紅柿燉牛腩，西貝羊蝎子，牛肉包子，辣椒小炒肉等實驗數(shù)據(jù)結果。

       本次實驗為預制菜發(fā)展的未來安全通過質檢奠定了基礎，顯示出各種型號德捷力速凍機對預制菜的重要性，同時實驗中西貝預制菜產品，在將來預制菜需要通過質檢的工作中起了更關鍵性的作用。

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