疫情持續(xù)的第3年，“囤貨”似乎已深入人心，但因便利、可長時間存儲等特性成為囤貨必備物資的速凍食品.
速凍食品并不是放進(jìn)冰箱里的食品，就叫速凍食品。簡單地把食物放進(jìn)自家冰箱保存的叫作緩凍食品。
速凍食品與我們?nèi)粘＝佑|的緩凍食品最大區(qū)別就在于急速冷凍。速凍食品是將被凍產(chǎn)品迅速通過最大冰晶區(qū)，不會使食物細(xì)胞破裂。使其中心溫度迅速達(dá)到-18℃及以下，并通過冷鏈方式保持-18℃或更低溫度運(yùn)送至消費(fèi)地點(diǎn)的食品。極大限度地保留食物的原汁原味及營養(yǎng)價值。簡單來說就是需要通過液氮速凍設(shè)備速凍過的食品.
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