速凍設(shè)備為預(yù)制菜保駕護(hù)航
時(shí)間：2022-05-11 17:42:04
來源：
有句話說，有人的地方就有江湖。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從開始的“小江湖”到現(xiàn)在的“大江湖”，也有著許多傳奇的故事。
近年來，隨著國內(nèi)消費(fèi)水平的提高，加上快節(jié)奏的生活方式，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品安全品質(zhì)以及方便、快捷的要求越來越高。預(yù)制菜因其方便、衛(wèi)生和新鮮等的特點(diǎn)日趨受到市場歡迎，特別是受到疫情事件的影響，以及“宅經(jīng)濟(jì)”的催化下，預(yù)制菜產(chǎn)品在國內(nèi)市場“大展拳腳”。
預(yù)制菜行業(yè)吸引越來越多的投資者，開一家預(yù)制菜的工廠很容易，但要經(jīng)營好一家預(yù)制菜企業(yè)卻不是那么簡單。制作出好的菜品，如何保持菜品原汁原味的送到人們的餐桌上就有不少講究。
預(yù)制菜如何能夠充分保留食材的營養(yǎng)和風(fēng)味口感對(duì)于滿足年輕消費(fèi)者挑剔的味蕾來說是至關(guān)重要的。許多企業(yè)采用先進(jìn)的制冷速凍設(shè)備，如熟食真空快速冷卻機(jī)，剛出鍋的熱食品5-15分鐘左右快速降溫至可包裝溫度，保持食品原汁原味，這是食品不變色不變味的關(guān)鍵工序。真空包裝后，德捷力速凍設(shè)備應(yīng)用于預(yù)制菜速凍工序，在零下18℃或零下30℃條件下快速速凍，相比傳統(tǒng)冷凍設(shè)備，大大縮減預(yù)制菜產(chǎn)品冷凍時(shí)間，減少水分、營養(yǎng)成分的損失，留住食材營養(yǎng)和原有風(fēng)味，同時(shí)也方便了運(yùn)輸?shù)娇蛻羰种?，起到了保駕護(hù)航的重要作用。
預(yù)制菜能夠保持原汁原味受人們喜愛，食用口感、色澤等方面，德捷力速凍設(shè)備優(yōu)質(zhì)的表現(xiàn)成了預(yù)制菜品牌制勝的法寶。
