液氮速凍機(jī)如何保證生蠔新鮮度？
時(shí)間：2024-03-11 16:35:46
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在現(xiàn)代社會(huì)，人們對(duì)海鮮類(lèi)食品的新鮮度要求很高。尤其是對(duì)于生蠔等海鮮產(chǎn)品，新鮮度直接影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。液氮速凍機(jī)作為一種高效的速凍設(shè)備，在確保生蠔新鮮度方面發(fā)揮著重要作用。那么，液氮速凍機(jī)究竟是如何保證生蠔的新鮮度呢？
首先，我們需要了解生蠔鮮度的關(guān)鍵因素。生蠔鮮度受溫度和時(shí)間的影響很大。在常溫下，生蠔中的活性酶會(huì)加速生蠔自身消化，導(dǎo)致肉質(zhì)下降、口感變差。同時(shí)，常溫下細(xì)菌也容易滋生，影響生蠔的新鮮度。因此，迅速降低生蠔的溫度并保持低溫，是確保生蠔新鮮度的關(guān)鍵。
德捷力液氮速凍機(jī)通過(guò)液氮作為冷卻介質(zhì)，可以將生蠔迅速降溫至-196℃。這樣，生蠔細(xì)胞活力迅速降低，活性酶被抑制，從而有效減緩生蠔的自身消化，保持生蠔肉質(zhì)的鮮嫩。同時(shí)，低溫環(huán)境也能有效抑制細(xì)菌滋生，確保生蠔的新鮮度。此外，德捷力液氮速凍機(jī)采用先進(jìn)的速凍技術(shù)，可以確保生蠔在短時(shí)間內(nèi)完成速凍過(guò)程，避免在常溫下停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響生蠔新鮮度。速凍過(guò)程完成后，生蠔被迅速轉(zhuǎn)移至-18℃的冷凍環(huán)境中儲(chǔ)存，進(jìn)一步確保生蠔的新鮮度。
德捷力液氮速凍機(jī)通過(guò)迅速降低生蠔溫度，抑制生蠔自身消化和細(xì)菌滋生，確保生蠔新鮮度。同時(shí)，先進(jìn)的速凍技術(shù)和冷凍儲(chǔ)存環(huán)境，進(jìn)一步保障生蠔的新鮮口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有了德捷力液氮速凍機(jī)，可以讓您的生蠔更新鮮美味。
