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一周暴漲15000元,速凍小龍蝦行業(yè)又將回到春天?

時(shí)間:2023-01-09 17:31:58 來(lái)源:

       回想起今年小龍蝦剛上市不久,行情如過(guò)山車(chē)般刺激。

       當(dāng)時(shí)活蝦因批發(fā)市場(chǎng)報(bào)價(jià)持續(xù)表現(xiàn)低迷,價(jià)格親民,批發(fā)單價(jià)甚至要“降到個(gè)位數(shù)”,消費(fèi)市場(chǎng)售價(jià)20元以下……

       但在“五一”期間,凍蝦尾就不一樣了,尤其是特級(jí)(80-100粒/斤的干冰蝦尾)蝦尾,誰(shuí)能想到報(bào)價(jià)58000元/噸、被持續(xù)看跌的特級(jí)小龍蝦尾,短短一周之內(nèi),每噸價(jià)格竟暴漲15000元!據(jù)行業(yè)內(nèi)部消息稱,當(dāng)時(shí)特級(jí)龍蝦尾的報(bào)價(jià),大伙一致認(rèn)為還會(huì)繼續(xù)下跌,都準(zhǔn)備觀望一陣再入手。然而,現(xiàn)實(shí)往往瞬息萬(wàn)變,一小不心就損失了一個(gè)億。

原因可能有以下幾方面:

1.有人還在觀望,有人早已先下手為強(qiáng)?;钗r價(jià)格一降再降之際,專盯凍蝦尾產(chǎn)品的各大批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商、代理商、食品加工龍頭企業(yè)等來(lái)到產(chǎn)區(qū)出手“搶蝦”,直接買(mǎi)斷貨——相對(duì)于活蝦來(lái)說(shuō),凍蝦對(duì)上市時(shí)效性的要求并不高,在小龍蝦的出塘價(jià)格低點(diǎn)買(mǎi)入,經(jīng)過(guò)德捷力液氮速凍機(jī)速凍儲(chǔ)存,可在反季銷(xiāo)售,也可供應(yīng)給精加工企業(yè),制作成預(yù)制菜。

2.在“五一”結(jié)束之后的一周,小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)又迎來(lái)了一輪降溫降水天氣。

這樣一來(lái),養(yǎng)殖小龍蝦的出塘節(jié)奏放緩,蝦農(nóng)也不急于賣(mài)出,捕到的小蝦會(huì)被重新投入塘中繼續(xù)養(yǎng)大,所以小龍蝦整體上市供應(yīng)量下降。對(duì)于加工廠來(lái)說(shuō),比起整只蝦,已經(jīng)去頭的蝦尾在運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)都更加省錢(qián)省力,所以凍蝦尾在加工廠的需求一直存在。

3. 前面也說(shuō)到,冷凍加工、小龍蝦精加工、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)等配套設(shè)施不斷完善,使用德捷力小龍蝦液氮速凍機(jī)設(shè)備速凍的蝦尾不但可以保持鮮味,還能還原口感,方便冷鏈運(yùn)輸,使得小龍蝦的吃法已經(jīng)不再局限于活蝦,反季節(jié)銷(xiāo)售更使得蝦尾附加值升高,五一期間的58000元/噸,再漲15000元/噸。

       疫情之中,預(yù)制菜發(fā)展火爆,疫情之后的今天,小龍蝦行情趨勢(shì)大跌的情況下,速凍蝦尾的行情意料之外的暴漲,讓人措手不及,相信在疫情之后,小龍蝦行業(yè)又將回到春天。

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