螺旋式速凍機是一種高效、節(jié)能的速凍裝置，代表了當今速凍機市場的發(fā)展方向，是現(xiàn)代速凍食品企業(yè)的機型。按結(jié)構(gòu)形式可分為單螺旋式速凍機和雙螺旋式速凍機

螺旋速凍機特點：
1 結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積?。簝H相當于其它形式相同產(chǎn)量的速凍機的1/3～1/2。
2 產(chǎn)量高：多層結(jié)構(gòu)形式，庫容量大。
3 高效利用能源，產(chǎn)品凍結(jié)均勻：風(fēng)場布置可根據(jù)凍品不同合理設(shè)計最優(yōu)方案。
4 使用方便，進出貨口選擇機動靈活：庫體四面均可作為進出貨口，但進、出口只能一高一低。易于與其 它設(shè)備配套，形成流水化生產(chǎn)。
5 適應(yīng)凍品范圍廣：面食品、水產(chǎn)品、油炸食品、肉食品、冷食等小包裝食品均可。

       隨著食品工業(yè)的飛速發(fā)展，食品機械的不斷革新,雙螺旋式速凍機是在單基礎(chǔ)上研制而出的。采用兩個轉(zhuǎn)鼓左右螺旋運行結(jié)構(gòu)，增大了凍結(jié)量，而體積相對增加的，更充分體現(xiàn)了螺旋式速凍機結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小的優(yōu)點。該機操作簡單，應(yīng)用面廣，它不僅適用于面食，蔬菜，蝦類，菜卷，肉串等凍結(jié)時間較短的食品，而且適用于凍結(jié)分割肉，冰淇淋，魚類等大塊食品。

雙螺旋速凍機特點：

1 凍結(jié)量大：由于采用雙轉(zhuǎn)塔螺旋結(jié)構(gòu)，更大發(fā)揮了螺旋式速凍機特點，故雙螺旋結(jié)構(gòu)特別適合于大型速凍食品企業(yè)。

2 結(jié)構(gòu)設(shè)計更適合現(xiàn)代化生產(chǎn)：單螺旋速凍裝置的進、出料口只能分上進下出或下進上出兩種形式，而雙螺旋進、出料口都在下面，進、出料方向的選擇也更加靈活，更容易與其它配套設(shè)備組合，實現(xiàn)現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)。

3 適合凍品更廣泛，更靈活：由于兩個螺旋的結(jié)構(gòu)設(shè)計可以單獨進行，對于熟食品速凍生產(chǎn)企業(yè)可以省去預(yù)冷工藝和設(shè)備，使預(yù)冷和速凍工藝一次完成，雙還適合速凍需要稍長時間的塊狀食品。

       近幾年隨著速凍食品的不斷發(fā)展壯大，速凍設(shè)備也開始有了日新月異的變化，以液氮為制冷劑的液氮速凍機因為凍結(jié)速凍快，能夠保持食品的高品質(zhì)而受到越來越多食品加工企業(yè)的喜歡。但螺旋式速凍機在食品中的應(yīng)用比較成熟，多針對附加值比較高的食品。隨著液氮螺旋式速凍機研究的不斷深入，普通速凍設(shè)備和液氮速凍設(shè)備相結(jié)合優(yōu)化的方式將會受到更多的關(guān)注。

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